Vragen die spelen

Misschien herken jij je in (één van) de volgende vraagstukken:

• Hoe kan het dat mijn brutomarge van de keuken in rustige periodes lager is dan in drukke periodes?
  • Hebben we dan te veel verspilling en bederf en kopen we misschien in die periodes te veel goederen in?
• Kan ik mijn personeel efficiënter inzetten, zodat de personeelskosten in een betere verhouding staan tot de omzet in die periode?
• Hoe kan het dat mijn brutomarge op drank is gedaald in een periode?
  • Zijn de inkoopprijzen van de leverancier misschien verhoogd, zonder dat wij de verkoopprijs hebben gewijzigd?

Het horecadashboard brengt je verder. Hiermee worden vragen beantwoord aan de hand van data. Daarnaast geeft het je inzicht in productgroepen, zodat je kunt zien waar je het goed doet en waar verbeteringen liggen.